Fala, madrinha!

A Di é uma daquelas pessoas que são unanimidade. Tá sempre alegre, prestativa, topa qualquer programa de índio e sempre sorrindo. TODO MUNDO gosta dela. Mas não assim, que nem a gente sempre acha que todo mundo gosta da gente... Não existe uma pessoa que não goste MUITO dela! Tanto que ela foi madrinha de todos os casamentos dos amigos, e ainda será de vários esse ano.

Madrinha assim não poderia faltar aqui, né?

Além de todas estas qualidades, a Di cozinha muito bem! Ela foi a responsável pelo "buffet" no meu chá de cozinha e, como eu vim a saber depois, com direito a degustação e tudo!

Nem preciso dizer que ficou tudo uma delícia, né?

Cupcake de tomate seco com cream cheese (Rende 28 unidades)

Ingredientes:
3 ovos
6 colheres de sopa de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
360g de tomate seco picado
650g de cream cheese
Manjericão (a gosto)
2 colheres de sopa de fermento
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Bater as gemas com margarina até obter um creme claro. Adicionar a farinha e o leite aos poucos, mexer com uma espátula e adicionar o tomate seco picado e o manjericão. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Bater as claras em neve e adicionar à massa, mexendo delicadamente. Adicionar o fermento, sempre mexendo muito devagar.

Untar forminhas de alumínio ou colocar forminhas de papel numero 0 e preencher com ¾ de massa. Assar os cupcakes em forno a 200ºC até que fiquem dourados. Retirar do forno e rechear com o cream cheese. Use saco de confeiteiro com bico pitanga para rechear e decorar. Finalize com algumas folhinhas de manjericão.