Alho assado

Ontem recebi alguns amigos pra uma noite de poker e comidinhas e uma entradinha simples e fácil de fazer fez muito sucesso!

O alho assado é ótimo para comer com pão e torradas, mas primeiro certifique-se que a cara metade também vai comer, hein?

Ingredientes:
5 cabeças de alho bem grandes

Modo de Preparo:

Corte o topo das cabeças de alho deixando parte do dente à vista. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino. Eu também coloquei um pouco de alecrim.

Pré aqueça o forno a 200 graus e asse as cabeças de alho por 30 minutos. Fica macio e com sabor suave. Retire do forno e sirva com pão e torradas.

Cupcake bombom

Vocês já devem ter percebido que eu adoro me aventurar na cozinha, né? Principalmente quando é para fazer gostosuras e convidar as pessoas queridas para devorá-las degustá-las comigo.

Eu comprei os ingredientes para fazer esse cupcake e levar pro almoço de Primeira Comunhão do meu sobrinho, mas me embananei toda e não tive tempo. 

Acabei deixando pra fazer os bolinhos no domingo e levar pro almoço na casa da sogra!

Ingredientes

Massa:

1/2 xícara de manteiga com sal

1 xícara de açúcar

2 ovos

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1/2 xícara de leite azedo (leite acrescido de 1 colher de vinagre - misture e deixe repousar por 20 minutos fora da geladeira)

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de café de fermento em pó

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180° e coloque as forminhas na assadeira de cupcake. 

Peneire o bicarbonado, a farinha e o fermento juntos.

Em uma tigela de batedeira misture o açúcar e a manteiga e bata em velocidade média até ficar fofinho. Adicione 1 ovo de cada vez batendo bem após cada adição até formar um creme. Misture o leite azedo com a baunilha e reserve.

Adicione alternadamente o leite azedo e a mistura de farinha. Não bata demais a massa e sim apenas o suficiente para incorporá-los.

Preencha ¾ das forminhas e leve para assar por 15 a 25 minutos (ou até estar dourado e um palito sair limpinho).

Espere esfriar por 5 minutos e transfira para a grade de resfriamento.

Recheio: 

3 latas de leite condensado

3 colheres de manteiga sem sal

Morangos limpos

Modo de Preparo: 

Misture o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo, misturando sempre até o ponto de brigadeiro.

Deixe esfriar e reserve.

Cobertura:

400g de chocolate meio amargo 

400g de chocolate ao leite

Montagem:

Retire o miolo dos cupcakes e recheie com o brigadeiro branco. Coloque um morango dentro de cada um e cubra com mais brigadeiro.

Coloque os bolinhos na geladeira enquanto derrete o chocolate.

Vire o cupcake de cabeça para baixo e cubra a parte de cima com o chocolate. Leve-os de volta à geladeira e retire alguns minutos antes de servir.

Nham nham nham!

Café da manhã com amor

Ontem eu e o marido completamos sete anos juntos. Como ele adora comer ovo no café da manhã (mexido, quente, poché etc) resolvi fazer uma pequena surpresa enquanto ele passeava com o dog.

É fácil e fica super fofo. Além de uma delícia!

Fala, madrinha!

A Di é uma daquelas pessoas que são unanimidade. Tá sempre alegre, prestativa, topa qualquer programa de índio e sempre sorrindo. TODO MUNDO gosta dela. Mas não assim, que nem a gente sempre acha que todo mundo gosta da gente... Não existe uma pessoa que não goste MUITO dela! Tanto que ela foi madrinha de todos os casamentos dos amigos, e ainda será de vários esse ano.

Madrinha assim não poderia faltar aqui, né?

Além de todas estas qualidades, a Di cozinha muito bem! Ela foi a responsável pelo "buffet" no meu chá de cozinha e, como eu vim a saber depois, com direito a degustação e tudo!

Nem preciso dizer que ficou tudo uma delícia, né?

Cupcake de tomate seco com cream cheese (Rende 28 unidades)

Ingredientes:
3 ovos
6 colheres de sopa de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
360g de tomate seco picado
650g de cream cheese
Manjericão (a gosto)
2 colheres de sopa de fermento
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Bater as gemas com margarina até obter um creme claro. Adicionar a farinha e o leite aos poucos, mexer com uma espátula e adicionar o tomate seco picado e o manjericão. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Bater as claras em neve e adicionar à massa, mexendo delicadamente. Adicionar o fermento, sempre mexendo muito devagar.

Untar forminhas de alumínio ou colocar forminhas de papel numero 0 e preencher com ¾ de massa. Assar os cupcakes em forno a 200ºC até que fiquem dourados. Retirar do forno e rechear com o cream cheese. Use saco de confeiteiro com bico pitanga para rechear e decorar. Finalize com algumas folhinhas de manjericão.

Fácil e gostoso

Já sei o que vou fazer na próxima festa, ao invés dos cakepops...

 Elizabeth Anne Designs

E o pão de mel virou cupcake...

Lembram do bolo pão de mel? Pois é, depois de receber pedidos para fazer essa receita umas cinco vezes este ano, resolvi inovar.

Peguei emprestada uma fôrma de cupcakes e arrisquei... Ficaram perfeitos!

A receita é a mesma que eu passei, as únicas diferenças são que você tem que encher 2/3 das forminhas de cupcake com a massa e deixá-los apenas 20 minutos no forno.

Cupcake pão de mel saindo no capricho!

Risoto de Funghi Secchi do noivo

Segunda-feira fizemos um "programa" diferente. O noivo estava com vontade de comer medalhão de filé mignon (exigente, não?) e para acompanhar, pensei em fazer um risoto. Só para variar um pouquinho, resolvi colocar o moço pra cozinhar. Fui dando as instruções e ele ia fazendo tudo. Não é que saiu uma delícia?

Ingredientes: 

30g de funghi secchi

2 colheres de sopa de manteiga

1 dente de alho picado

1/2 cebola média picada

2 cubos de caldo de galinha

1/2 xícara de vinho branco seco

Arroz arbóreo

Sal

Pimenta do reino

Parmesão ralado

Modo de Preparo:

Lave os funghi em água corrente, e um recipiente, deixe reidratando em duas xícaras de água fervente por trinta minutos.

Escorra os funghi e reserve o líquido. Pique os cogumelos grosseiramente.

Frite metade da cebola em uma colher de manteiga até dourar. Junte os funghi e refogue por um minuto. Acrescente o vinho branco e cozinhe até evaporar. Junte metade da água do funghi e deixe evaporar metade do líquido. Acrescente sal e pimenta do reino e reserve.

Bata no liquidificador o restante da água do funghi com os dois cubos de caldo de galinha e acrescente água para completar meio litro, para o caldo do risoto. Aqueca o caldo em uma panela.

Em outra panela grande, refogue o restante da cebola e o alho, acrescente 4 xícaras de café de arroz arbóreo e refogue. Junte uma concha cheia de caldo e misture, até que o arroz absorva o líquido todo. Repita o processo até o arroz ficar al dente. 

Quanto o risoto estiver no ponto, desligue o fogo, agrescente os funghi e misture. Junte uma colher de sopa de manteiga gelada e parmesão ralado à gosto.

A receita (teoricamente) serve duas pessoas. Mas sempre costuma dar mais!

Bicho de Pé

Depois de toda a curiosidade que a foto do docinho rosa do meme de ontem causou, decidi postar esta receita.

É super simples, pois nada mais é do que um brigadeiro de morango, mas eu acho simplesmente delicioso!

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga sem sal

2 colheres de Nesquick de morango

Açúcar para enfeitar

Modo de Preparo: 

Misture os três primeiros ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo bem, até soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).

Deixe esfriar, enrole e passe as bolinhas no açúcar refinado.

Receita para namorados

Risoto de Abóbora e Carne Seca (com crisps de couve e na cestinha de parmesão)

Ingredientes:

Arroz arbóreo

400g de abóbora japonesa

500g de carne seca dianteira

2 cubos de caldo de galinha

Alho

Cebola

Manteiga

Óleo

Queijo parmesão ralado gosso

Couve

A primeira dica que eu tenho para dar a respeito desta receita é comprar a abóbora cortada e descascada. Dá um trabalhão para cortá-la crua e tive que apreder isso na marra!

Coloque os cubos de abóbora em uma panela (de preferência de pressão) e cubra com água. Leve ao fogo e alto e quando começar a ferver, cozinhe por mais 10 minutos.

Despeje o conteúdo da panela no liquidificador e acrescente os dois cubos de caldo de galinha. Bata até formar um creme e reserve.

Cozinhe também a carne seca (na panela de pressão) por 30 minutos. Deixe esfriar e abra a panela. Desfie a carne separando a gordura. Reserve.

Corte a couve em tiras bem fininhas e frite em óleo quente. Escorra no papel toalha e reserve.

Aqueça uma frigideira antiaderente. Cubra bem o fundo e as laterais com o parmesão ralado e deixe dourar. Com a ajuda de uma espátula, retire o queijo da frigideira e coloque sobre um vidro de palmito ou copo virado de boca para baixo, moldando a cestinha com a ajuda de um pano. Este preocesso tem que ser feito logo porque assim que esfria, você não consegue mais moldar o queijo, mas pode fazer com antecedência.

Enquanto refoga o alho e a cebola picadinha em uma panela grande, dilua o creme de abóbora em um pouco d'água e aqueça em uma panela ao lado. Acrescente o arroz à panela com a cebola e o alho (cerca de 2 xícaras de café por pessoa) e refogue um pouco.

Adicione duas conchas do caldo de abóbora e mexa para não grudar na panela, até o caldo secar. Repita este processo até o risoto ficar "al dente".

Desligue a panela, acrescente a carne seca e duas colheres de manteiga, mexendo até misturar e derreter. Se desejar coloque um pouco de queijo parmesão.

Sirva na cestinha e enfeite com os crisps de couve. Fica uma delícia!

Jantar do dia dos namorados

Resolvi seguir a dica da Anucha e preparei um jantar em casa no domingo.

No dia que fui ao supermercado comprar os ingredientes, dei de cara com um queijo em forma de coração! Como sou uma ratinha, comprei na hora. Estava escolhida a entradinha do jantar.

Atrás da caixinha veio escrita a seguinte explicação:

Queijo Tipo Neufchatel

O Neufchatel é considerado o mais antigo queijo namorado, sendo mencionado em manuscritos que datam do ano 1035. Trata-se de um queijo produzido com leite de vaca, com massa cremosa e casca recoberta pelo fungo Penicillium candidum, ancestralmente encontrado nas adegas da região. 

Este queijo único tornou-se famoso durante a Idade Média, quando os guerreiros ingleses aprenderam a apreciar os queijos em formato de coração que recebiam de presente das jovens donzelas francesas.

O Queijo Tipo Neufchatel tem sabor único, com notas de avelãs e cogumelos e é um deleite para o paladar. Experimente com geléia de amoras.

O prato principal foi um risoto (eu já disse que eu amo risoto?) de abóbora e carne seca com crisps de couve na cestinha de parmesão. 

De sobremesa teve brownie com sorvete. Eu queria arriscar a receita da Carol mas fiquei com preguiça achei difícil conseguir fazer igual (afinal este brownie tem até cominidade no orkut) e comprei o da Helô no Pão de Açúcar mesmo.

Usei um cortador de biscoitos para cortá-lo em forma de coração e fiz uma cobertura de chocolate. Uma delícia!

E por fim, queria agradecer à Aline por mais um selinho que o blog recebeu! Adorei! 

Receitas do jantar dos padrinhos - Palha Italiana

Esta receita é super fácil e uma delícia!

Palha Italiana

Ingredientes:

4 latas de leite condensado

8 colheres de chocolate em pó

4 colheres de manteiga sem sal

2 pacotes de Biscoito Maisena

Açúcar"

Modo de Preparo:

Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Cozinhe até dar o ponto de brigadeiro. Deixe esfriar um pouco.

Quebre os biscoitos grosseiramente e misture ao brigadeiro.

Unte uma fôrma retangular antiaderente e jogue a mistura. Deixe esfriar até ficar firme.

Corte o doce em quadrados e passe no açúcar. Guarde na geladeira até a hora de servir.

Tenham uma terça-feira muito doce!

Receitas do jantar dos padrinhos - Cakepop

Esta receita também fez o maior sucesso entre os convidados. Apesar de fácil de fazer, dá um pouco de trabalho...

Cakepop

Ingredientes:

Um bolo de chocolate grande

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 barra de chocolate ao leite

1 barra de chocolate meio amargo

Palitos de pirulito (encontrado em lojas de festa) 

Modo de Preparo: 

"Esfarele" toda a massa do bolo até obter uma "farofa".

Acrescente uma parte de leite condensado para uma parte de creme de leite até obter uma massa homogênea, porém não muito úmida. Faça bolinhas com esta massa e reserve na geladeira.

Derreta o chocolate ao leite e o meio amargo em banho maria. Espete uma bolinha no palito e cubra com o chocolate, deixando escorrer o excesso.

Espete o palito em um isopor e deixe secar. Guarde na geladeira até a hora de servir.

Receitas do jantar dos padrinhos - Bolo Bem Casado

Atendendo a pedidos, vou postar as receitas dos doces do jantar dos padrinhos, começando pelo bolo.

Bolo Bem Casado

Pão de Ló:

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Separe as claras e as gemas e bata as claras em neve. Ainda com a batedeira ligada, acrescente as gemas uma a uma, e também o açúcar peneirado, aos poucos.

Peneire a farinha e acrescente à massa delicadamente, com a batedeira desligada, mexendo de baixo para cima.

Por último acrescente o fermento.

Leve ao forno médio.

Para o bolo da foto fiz 2 bolos redondos, aro 25.

Recheio: 

3 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

Cozinhe o leite condensado (sem manteiga) até o ponto de brigadeiro, sem deixar soltar muito do fundo da panela. 

Depois de frio, adicione o creme de leite para não ficar tão doce.

Montagem: 

Corte os dois bolos ao meio com ajuda de uma linha. Separe as quatro partes.

Molhe cada parte com um pouco de leite com açúcar para não ficar seco. Acrescente o recheio até o bolo estar montado e cubra com o restante do doce.

Corte os biscoitos champagne do tamanho necessário e enfeite as laterais. Prenda com uma fita e Cubra o topo com açúcar de confeiteiro ou refinado peneirado e voilá!

Aproveitem!

Meu príncipe também ganhou bolo de chocolate!

Uma das coisas que mais me chamou a atenção no Casamento Real sexta-feira foi o pedido do príncipe William por um bolo de chocolate, apesar de sua noiva ter encomendado um pomposo bolo de pasta americana. 

Quem acompanha o blog sabe que eu estou em busca do bolo perfeito, que tem que ser bonito e gostoso, e sem pasta americana!

Bom, o aniversário do noivo é hoje, e comemoramos ontem com um almoço em família. Aproveitei a data para fazer pra ele um bolo bonito, gostoso e muito fácil de fazer! Fez tanto sucesso que resolvi compartilhar a receita, para vocês fazerem pros seus amores também.

Bolo Pão de Mel

Ingredientes:

1 ovo

8 cravos

1 xícara de leite

1/2 xícara de açúcar

1 xícara de mel

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 colher de sopa de óleo

2 xícaras de farinha de trigo


Bata todos os ingredientes no liquidificador até que a massa fique bem homogênea.

Unte uma fôrma redonda e leve ao forno, pré-aquecido a temperatura média, por cerca de 30 minutos.

Reserve.

(Para o bolo da foto fiz duas receitas)

Recheio: 

1 pote de doce de leite argentido

Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio.

Segredo: espalhe um pouco de leite com achocolatado na massa do bolo antes de colocar o recheio. Isso deixa o bolo mais molhadinho!

Cobertura:

1 barra de chocolate ao leite

1 barra de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite com soro

400g de palitos de chocolate ("Deditos")

Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite, aos poucos, até ficar uma calda homogênea.

Deixe esfriar e cubra todo o bolo com a cobertura.

Enfeite as laterais com os palitinhos e pronto!

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